水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类动物性食物的主要来源之一，是人类赖以生存和发展的物质基础。据当前国家统计数据显示，水产品消费已处于副食品消费的核心地位。我国是渔业生产大国，近年来，随着水产养殖品种的增加、养殖数量的增长，各种养殖病害的发生也日趋严重，从而导致渔药与饲料添加剂的广泛应用，虽然在一定程度上有效制止了水产动物疾病的发生，但是滥用、误用、甚至违法使用违禁药物，不仅危害消费者的身体健康，还造成了很大的经济损失和严重后果。

        鉴于水产中孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类药物的滥用及其产生的严重危害性，国内外均制订了一系列的法律法规进行规范。我国农业部于2002年发布第235号公告《动物性食品中兽药残留最高限量》将孔雀石绿及其代谢物，氯霉素及其盐、酯被列为禁止使用药物，在动物性食品中不得检出；2002 年发布193 号公告，公布了《食品动物禁用兽药及其他化合物清单》，规定硝基呋喃类抗生素在所有食品动物中禁止使用，2003 年又将水产品硝基呋喃代谢物纳入残留监控计划。

【背景概况】

        2010年，孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素检测技术还局限于微生物法及色谱法阶段。微生物操作简便，样品用量少，预处理简单，在基层大规模筛选工作中有一定的价值，但是特异性低，灵敏度也不高，且容易出现假阳性和误判，因此在应用上有很大的局限性。色谱法样品前处理过程复杂、仪器化程度高且价格昂贵，局限在发达地区配备专业技术员、经费充足的大型实验室内，不适用于水产样品的现场大规模普查。其他方法如ELISA法、免疫胶体金法在国内还处于起步阶段。

【项目简介】

        针对这一情况，公司集中人力物力，采用免疫胶体金技术，在半年内成功开发了水产品中孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素快检试剂，各项技术指标均处于国内领先水平。项目还获得了杭州市创业种子资金项目资助。项目产品弥补微生物法作为快速筛选方法不够快速、灵敏度低的缺陷，消除高效液相色谱法前处理复杂、技术要求高、设备昂贵的限制，投入市场后，获得了各方普遍的好评。

【产品简介】

        项目产品主要包括孔雀石绿免疫胶体金快检试剂、硝基呋喃类（呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因）代谢物免疫胶体金快检试剂及氯霉素免疫胶体金快检试剂。产品的灵敏度均达到国家实际快检标准以上，整个实验过程为30~60分钟。操作步骤主要包括：

        1、前处理过程

2、滴板过程

3、结果判定

【成果肯定】

        经过几年的发展和技术改进，项目产品质量得到了各方的肯定，并在2012、2014、2015、2016年连续4次（2013年未参加）通过农业部水产品中禁用药物残留快速检验产品现场验证，其中，2012年和2014年南开日新是唯一一家全项通过的企业。

        2016年，孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素免疫胶体金试剂的销售额高达1000万元。